GiveAway Espuma Kit

Das GiveAway Espuma-Kit enthält die beiden Produkte Celluzoon und Xanthazoon für die Herstellung innovativer Schäume für Cocktails !

Celluzoon und Xanthazoon können zur Herstellung von Schäumen verwendet werden. Das Aufschäumen erfolgt entweder mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Sahnesiphon.
Anwendungen: Schaumcocktails oder Schaum-Topping
Das GiveAway Espuma-Kit enthält:
Celluzoon 45 g
Xanthazoon 65 g
Perlazoon red 4,4g
Perlazoon gold 4,4g
1 Messbecher
1 Dosierlöffel
Rezeptvorschläge
Celluzoon
Geliermittel und Stabilisator
Zutaten: Stabilisator Methylcellulose (E461), Maltodextrin
Produktinformation: Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe Festigkeit und lange Standzeiten aufweisen. Durch Erhitzen bildet Celluzoon feste Gele aus, was z.B. zur Herstellung von Folien und spröden Filmen genutzt werden kann.

Xanthazoon
Verdickungsmittel und Stabilisator
Zutaten: Verdickungsmittel Xanthan (E415), Maltodextrin
Produktinformation: Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415) und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings und Saucen, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich.
Perlazoon red Rot-metallic-schimmernder Farbstoff
Zutaten: Maltodextrin, Farbstoff Red Amber (Farbstoff Eisenoxid, (E172); Trennmittel Kaliumaluminiumsilikat (E555))
Produktinformation: Perlazoon red enthält für Lebensmittel geeignete Farbpigmente mit dem Namen „Red Amber“, die klaren Flüssigkeiten einen rot-metallisch-schimmernden Effekt verleihen und auch lose als essbare Dekoration über Lebensmittel gestreut werden können, z.B. für eine außergewöhnlich irisierende Rot-Metallic-Schicht. Perlazoon red ist geschmacksneutral.

Perlazoon gold Farbstoff mit Goldeffekt
Zutaten: Maltodextrin, Farbstoff Gold Lustre ( Farbstoff Titandioxid (E171); Farbstoff Eisenoxid (E172); Trennmittel Kaliumaluminiumsilikat (E555))
Produktinformation: Perlazoon gold enthält für Lebensmittel geeignete Farbpigmente mit dem Namen „Gold Lustre“, die klaren Flüssigkeiten einen perlig-goldenen Schimmer verleihen und auch lose als essbare Dekoration über Lebensmittel gestreut werden können, z.B. für eine außergewöhnlich irisierende Goldschicht. Perlazoon gold ist geschmacksneutral.

Preis in anderen Währungen

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